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Próximamente · 216 díasNúm. 00489

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Ismael Radilla Bello

Rancho Nuevo Paraíso

P02
Altura
10501300 MASL
Variedad
Typica, Caturra, Pacamara
Proceso
Natural, Anaeróbico

Aquí llueve cuando no debe. El natural no es una moda, es lo que se puede hacer con el clima que hay.

Ismael es de la tercera generación en Nuevo Paraíso y el primero en secar en camas africanas bajo techo, algo que en la costa resuelve un problema real: la humedad de abril arruina un patio abierto en una tarde.

Trabaja naturales largos, de veintidós a veintiocho días, y desde 2023 un anaeróbico corto que manda casi completo a tostadurías de Ciudad de México y Monterrey.

También renta su secadora a seis productores del ejido, lo que convirtió su rancho en el punto donde se junta media comunidad en temporada.

Sus cafés esta semana

  • 003

    Nuevo Paraíso · Natural 26 días

    Natural

    Fresa fermentada · Cacao · Ron

    1,200 mTypica, CaturraTostador: Reverso

  • 004

    Nuevo Paraíso · Pacamara anaeróbico

    Anaeróbico 72 h

    Maracuyá · Canela · Vino tinto

    1,280 mPacamaraTostador: Reverso

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Dónde tomarlo