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Ismael Radilla Bello
Rancho Nuevo Paraíso
- Altura
- 1050–1300 MASL
- Variedad
- Typica, Caturra, Pacamara
- Proceso
- Natural, Anaeróbico
“Aquí llueve cuando no debe. El natural no es una moda, es lo que se puede hacer con el clima que hay.”
Ismael es de la tercera generación en Nuevo Paraíso y el primero en secar en camas africanas bajo techo, algo que en la costa resuelve un problema real: la humedad de abril arruina un patio abierto en una tarde.
Trabaja naturales largos, de veintidós a veintiocho días, y desde 2023 un anaeróbico corto que manda casi completo a tostadurías de Ciudad de México y Monterrey.
También renta su secadora a seis productores del ejido, lo que convirtió su rancho en el punto donde se junta media comunidad en temporada.
Sus cafés esta semana
- 003
Nuevo Paraíso · Natural 26 días
NaturalFresa fermentada · Cacao · Ron
1,200 mTypica, CaturraTostador: Reverso
- 004
Nuevo Paraíso · Pacamara anaeróbico
Anaeróbico 72 hMaracuyá · Canela · Vino tinto
1,280 mPacamaraTostador: Reverso