11Ciudad de México · 2027
Participar
La Semana se arma entre las barras de la ciudad, las fincas de la región invitada y quienes preparan el café. Esto es lo que pide y lo que da a cada uno.
Para cafeterías
Las sedes son las cafeterías.
Durante siete días la ciudad se recorre de barra en barra: un mapa, una guía impresa y un programa que llevan a la gente de una colonia a otra. No hay recinto. Las sedes son las cafeterías.
Cada edición invita a una región productora, y la Semana existe para poner sus lotes en las barras de la ciudad con el nombre completo de quien los cultivó. Participar es servir uno de esos lotes los siete días, y contarlo bien.
No se necesita ser una cafetería grande ni tener el mejor equipo. Los lotes los aprueba un panel de cata a ciegas, así que lo que sirves no depende de a quién conoces.
Dos niveles, una misma caja.
Nivel base
Participación base
Tu ficha en el mapa, en el sitio y en la guía impresa; el lote de la región en tu barra; la lata con los dos sellos, y la caja de la edición.
Nivel destacado · pocos lugares
Cafetería destacada
Todo lo del nivel base, y además tu cafetería como sede de una o más sesiones del programa, presencia destacada en el mapa y en la guía, y tu nombre en la portada de la edición.
Sí hay cuota, y esto es a dónde va: a la producción (tus dos sellos, la lata, la señalización, la fotografía de tu ficha y la guía donde apareces), a la difusión de la semana, a traer a los productores a la ciudad y, más adelante, a proyectos en el campo. Si te comprometes a comprar café de la región designada, la cuota baja. Las cifras van en la invitación.
La hora con el productor no depende del nivel. Los productores están en la ciudad de lunes a viernes y sus horas no alcanzan para todas las barras, así que se reparten por el café: van a las cafeterías que sirven su lote.
Qué recibe tu cafetería
- 01
Tu ficha
En el mapa, en el sitio y en la guía impresa: dirección, horarios, quién tuesta, qué sirves, si hay comida y si se entra sin escalón. Se queda publicada después de la semana.
- 02
Un lote de la región en tu barra
Aprobado en cata a ciegas, con la ficha del productor a la vista.
- 03
Dos sellos y una lata
El sello del lote, igual en todas las barras que lo sirven, y el sello de tu casa, el mismo los siete días. No diseñas nada: todo llega hecho.
- 04
La caja de la edición
La lata, los sellos, la almohadilla, tus ejemplares de la guía y la señalización para la ventana, en una caja que llega en las dos semanas previas.
- 05
Visitantes con la guía en la mano
Gente que recorre colonias que no son la suya, de barra en barra.
- 06
Eventos en tu local
Proponer un evento no cuesta nada, seas del nivel que seas. Si funciona, entra al programa y la edición lo difunde.
- 07
Rutas oficiales
Si tu propuesta encaja, tu cafetería entra en una de las seis rutas curadas.
Lo que pedimos
- Servir el lote de la región los siete días, con la ficha del productor a la vista.
- Comprar al menos cinco kilos tostados del café de la región. La edición te los vende a costo, y tú decides si lo tuestas tú o una tostaduría aliada, a una tarifa de maquila única.
- Tres bebidas de semana, a precio de semana, los siete días y con un mínimo al día. Al menos una con el café de la región.
- La lata con los dos sellos en la barra, a la vista, en tu horario de siempre.
- Sellar solo visitas que ocurrieron.
- Guardar hasta tres bebidas de cortesía, en toda la edición, para quienes ganen los premios.
- Lo que se anuncie como parte de la Semana se programa con la edición. Tus otros eventos siguen siendo tuyos.
- Información veraz: horarios reales, accesibilidad real, cupos reales. Y avisarnos si algo cambia.
Calendario
- Diciembre 2026Abre la inscripción
- 22 de enero 2027Cierra la inscripción para la guía impresa
- 29 de enero 2027Propuestas de eventos
- 12 de febrero 2027Detalles finales de los eventos
- Febrero 2027Fotografía de las cafeterías
- Marzo 2027La guía se imprime
- Abril 2027La caja llega a tu barra
- 26 de abril – 2 de mayo 2027Semana de Café de Especialidad
Solicitud de participación
Para productores
Tu lote, con tu nombre, en las barras de la ciudad.
La región de cada edición se elige con las cooperativas, y los lotes se aprueban en una cata a ciegas: el panel no sabe de quién es lo que está catando, y quien organiza la edición no se sienta en él.
Ser designado y venir a la ciudad son dos decisiones distintas. Si no viajas, tu lote se compra y se sirve igual, al mismo precio y en los mismos términos.
Qué recibe quien produce
- 01
Tu lote en las barras de la ciudad
Servido durante los siete días, con tu nombre completo y el de tu finca en la carta.
- 02
Tu ficha en la Guía de Campo
Entrada impresa en la guía de la edición, y la tarjeta del lote en la barra de cada cafetería que lo sirve.
- 03
Venta directa, sin comisión
Las tostadurías te compran a ti, al precio que tú pones. La edición no cobra un porcentaje sobre el café ni se mete en el precio.
- 04
Cata a ciegas
Un panel aprueba los lotes sin saber de quién son, y quien organiza la edición no lo integra.
- 05
Si te seleccionan para venir
La edición cubre el viaje, el hospedaje, un apoyo diario para comidas y la entrada a las actividades de la semana. No se paga un honorario por esos días.
- 06
Cinco días de programa
Cena de bienvenida, una hora en una cafetería cada día, una visita a una tostaduría, pláticas y catas, y si quieres, mesas con compradores.
- 07
El archivo de la edición
Cuando termina la semana el sitio queda como archivo: los lotes que se sirvieron y las fincas quedan registrados.
Lo que pedimos
- Una muestra del lote para la cata a ciegas.
- El volumen que hayas comprometido, seco y listo antes de que empiece la semana.
- Si te seleccionan y aceptas, los cinco días del programa, de lunes a viernes.
Cómo se entra
La convocatoria se abre a través de las cooperativas de la región de cada edición. Si produces en la región invitada de una edición, o representas a un grupo de productores, escríbenos y te decimos cómo va.
Escríbenos →Para baristas
Brewers Cup de la Semana
- 16baristas
- 3días
- 5cafés sorteados
Dieciséis baristas, tres días. En cada ronda se sortea un café, el mismo para todos y distinto al de la ronda anterior: quien llega a la final preparó cinco cafés que no eligió.
El premio está a la altura del reto. Lo anunciamos pronto.
Hay dieciséis lugares: revisamos las solicitudes y anunciamos quiénes compiten. Cuéntanos dónde trabajas, cuánto llevas detrás de la barra y por qué quieres estar. La final cae en sábado 1 de mayo, el día de más movimiento para una cafetería, así que también te preguntamos si tu cafetería puede liberarte esos días.