11Ciudad de México · 2027
Participar
Hay seis formas de participar en la Semana: con una cafetería, con un lote de la región invitada, tostando ese café, en la Brewers Cup, como voluntario o como patrocinador. Cada una pide y da algo distinto; aquí está cada una, con lo suyo.
Para cafeterías
Las sedes son las cafeterías.
Durante siete días la ciudad se recorre de barra en barra: un mapa, una guía impresa y un programa que llevan a la gente de una colonia a otra. No hay recinto. Las sedes son las cafeterías.
Cada edición invita a una región productora, y la Semana existe para poner sus lotes en las barras de la ciudad con el nombre completo de quien los cultivó. Participar es servir uno de esos lotes los siete días, y contarlo bien.
No se necesita ser una cafetería grande ni tener el mejor equipo. Los lotes los aprueba un panel de cata a ciegas, así que lo que sirves no depende de a quién conoces.
Dos niveles, una misma caja.
Nivel base
Participación base
Tu ficha en el mapa, en el sitio y en la guía impresa; el lote de la región en tu barra; la lata con los dos sellos, y la caja de la edición.
Nivel destacado · pocos lugares
Cafetería destacada
Todo lo del nivel base, y además tu cafetería como sede de una o más sesiones del programa, presencia destacada en el mapa y en la guía, y tu nombre en la portada de la edición.
Sí hay cuota, y esto es a dónde va: a la producción (tus dos sellos, la lata, la señalización, la fotografía de tu ficha y la guía donde apareces), a la difusión de la semana, a traer a los productores a la ciudad y, más adelante, a proyectos en el campo. Si te comprometes a comprar café de la región designada, la cuota baja. Las cifras van en la invitación.
La hora con el productor no depende del nivel. Los productores están en la ciudad de lunes a viernes y sus horas no alcanzan para todas las barras, así que se reparten por el café: van a las cafeterías que sirven su lote.
Qué recibe tu cafetería
- 01
Tu ficha
En el mapa, en el sitio y en la guía impresa: dirección, horarios, quién tuesta, qué sirves, si hay comida y si se entra sin escalón. Se queda publicada después de la semana.
- 02
Un lote de la región en tu barra
Aprobado en cata a ciegas, con la ficha del productor a la vista.
- 03
Dos sellos y una lata
El sello del lote, igual en todas las barras que lo sirven, y el sello de tu casa, el mismo los siete días. No diseñas nada: todo llega hecho.
- 04
La caja de la edición
La lata, los sellos, la almohadilla, tus ejemplares de la guía y la señalización para la ventana, en una caja que llega en las dos semanas previas.
- 05
Visitantes con la guía en la mano
Gente que recorre colonias que no son la suya, de barra en barra.
- 06
Eventos en tu local
Proponer un evento no cuesta nada, seas del nivel que seas. Si funciona, entra al programa y la edición lo difunde.
- 07
Rutas oficiales
Si tu propuesta encaja, tu cafetería entra en una de las seis rutas curadas.
Lo que pedimos
- Servir el lote de la región los siete días, con la ficha del productor a la vista.
- Comprar al menos cinco kilos tostados del café de la región. La edición te los vende a costo, y tú decides si lo tuestas tú o una tostaduría aliada, a una tarifa de maquila única.
- Tres bebidas de semana, a precio de semana, los siete días y con un mínimo al día. Al menos una con el café de la región.
- La lata con los dos sellos en la barra, a la vista, en tu horario de siempre.
- Sellar solo visitas que ocurrieron.
- Guardar hasta tres bebidas de cortesía, en toda la edición, para quienes ganen los premios.
- Recibir dos visitas del panel, cada una de una o dos personas de la organización: una antes de la semana y otra durante. Lo que prueben corre por cuenta de la casa.
- Lo que se anuncie como parte de la Semana se programa con la edición. Tus otros eventos siguen siendo tuyos.
- Información veraz: horarios reales, accesibilidad real, cupos reales. Y avisarnos si algo cambia.
Calendario
- Diciembre 2026Abre la inscripción
- 22 de enero 2027Cierra la inscripción para la guía impresa
- 29 de enero 2027Propuestas de eventos
- 12 de febrero 2027Detalles finales de los eventos
- Febrero 2027Fotografía de las cafeterías
- Marzo 2027La guía se imprime
- Abril 2027La caja llega a tu barra
- 26 de abril – 2 de mayo 2027Semana de Café de Especialidad
Solicitud de participaciónDisponible pronto
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Para productores
Su lote, con su nombre, en las barras de la ciudad.
La región de cada edición se elige con las cooperativas, y los lotes se aprueban en una cata a ciegas: el panel no sabe de quién es lo que está catando, y quien organiza la edición no se sienta en él.
Ser designado y venir a la ciudad son dos decisiones distintas. Si usted no viaja, su lote se compra y se sirve igual, al mismo precio y en los mismos términos.
Qué recibe quien produce
- 01
Su lote en las barras de la ciudad
Servido durante los siete días, con su nombre completo y el de su finca en la carta.
- 02
Su ficha en la Guía de Campo
Entrada impresa en la guía de la edición, y la tarjeta del lote en la barra de cada cafetería que lo sirve.
- 03
Venta directa, sin comisión
Las tostadurías le compran a usted, al precio que usted pone. La edición no cobra un porcentaje sobre el café ni se mete en el precio.
- 04
Cata a ciegas
Un panel aprueba los lotes sin saber de quién son, y quien organiza la edición no lo integra.
- 05
Si lo seleccionan para venir
La edición cubre el viaje, el hospedaje, un apoyo diario para comidas y la entrada a las actividades de la semana. No se paga un honorario por esos días.
- 06
Cinco días de programa
Cena de bienvenida, una hora en una cafetería cada día, una visita a una tostaduría, pláticas y catas, y si usted quiere, mesas con compradores.
- 07
El archivo de la edición
Cuando termina la semana el sitio queda como archivo: los lotes que se sirvieron y las fincas quedan registrados.
Cuánto café se compra
Es nuestra primera edición y todavía no sabemos cuánto café de la región se va a comprar en total, así que no podemos prometerle un volumen.
Lo que sí está fijo: cada cafetería participante compra al menos cinco kilos tostados de café de la región. Las tostadurías que compren 300 kilos pagan una cuota con descuento, y a partir de 600 kilos no pagan cuota. Cuánto se compre al final depende también de cuánto café puedan ofrecer los productores.
Lo que pedimos
- Una muestra del lote para la cata a ciegas.
- El volumen que haya comprometido, seco y listo antes de que empiece la semana.
- Si lo seleccionan y acepta, los cinco días del programa, de lunes a viernes.
Cómo se entra
La convocatoria se abre a través de las cooperativas de la región de cada edición. Si usted produce en la región invitada de una edición, o representa a un grupo de productores, escríbanos y le decimos cómo va.
Escríbanos →Solicitud de productores.Disponible pronto
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Para tostadores
El café de la región, tostado en la ciudad.
Cada lote de la región llega a las barras tostado por alguien. Las tostadurías que participan le compran el café verde directamente a quien lo cultivó, al precio que esa persona pone, y lo tuestan para las cafeterías de la semana.
La edición no cobra un porcentaje sobre el café ni se mete en el precio. Participar como tostador tiene una cuota fija, con descuento si compra 300 kilos del café de la región y sin cuota a partir de 600. Es la primera edición: esos umbrales dependen de cuánto café puedan ofrecer los productores.
Qué recibe tu tostaduría
- 01
Compra directa, sin comisión
Conoces a los productores y les compras a ellos. Lo que pagas llega completo a la finca.
- 02
Los productores en tu tostaduría
Durante la semana, cada productor tuesta su café con el tostador que lo compra.
- 03
Tu nombre junto al suyo
En el sitio, en la Guía de Campo y en la tarjeta del lote en cada barra que sirve tu tueste.
- 04
Tostaduría aliada
Las cafeterías que no tuestan pueden mandarte sus cinco kilos a maquila, a una tarifa única publicada.
- 05
Mesas con productores
Reuniones con los productores durante la semana, para hablar de la siguiente cosecha.
Lo que pedimos
- Comprar el café verde directamente a los productores de la región, al precio que ellos pongan.
- Poner el nombre de quien lo cultivó en la bolsa y en la carta.
- Cerrar tu compra entre noviembre y febrero, que es cuando se abastece la edición.
- Recibir a los productores en tu tostaduría durante la semana.
Cómo se entra
La invitación a tostadores sale antes que la de cafeterías, porque el café se compra con meses de anticipación. Escríbenos y te la mandamos, con la cuota, en cuanto esté lista.
Escríbenos →Para baristas
Brewers Cup de la Semana
- 16baristas
- 3días
- 5cafés sorteados
Dieciséis baristas, tres días. En cada ronda se sortea un café, el mismo para todos y distinto al de la ronda anterior: quien llega a la final preparó cinco cafés que no eligió.
El premio está a la altura del reto. Lo anunciamos pronto.
Hay dieciséis lugares: revisamos las solicitudes y anunciamos quiénes compiten. Cuéntanos dónde trabajas, cuánto llevas detrás de la barra y por qué quieres estar. La final cae en sábado 1 de mayo, el día de más movimiento para una cafetería, así que también te preguntamos si tu cafetería puede liberarte esos días.
Solicitud para la Brewers CupDisponible pronto
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Para voluntarios
Siete días, muchas manos.
Una semana repartida en toda la ciudad se sostiene con gente que ayuda: en el Laboratorio, en las sesiones, en la calle con la guía y con los productores invitados. Saber de café se agradece, pero no hace falta para la mayoría de los roles.
Los roles, qué esperar y la solicitud están en su propia página. Las fechas y los turnos están por confirmar, y postularse no asegura un lugar.
- 01Anfitriones del Laboratorio
- 02Apoyo en sesiones
- 03Apoyo con la Guía de Campo
- 04Hospitalidad con productores
- 05Operación de eventos
Solicitud de voluntariado.Disponible pronto
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Para patrocinadores
Tu marca, donde la semana ocurre.
La Semana no vende alcance ni logotipos encima del contenido. A un patrocinador le da un elemento de la semana con su nombre, un lugar en el programa y una razón legítima para cruzar la puerta de cada cafetería participante.
Lo que se aporta a la caja les llega íntegro a las cafeterías, y la edición no gana margen sobre ello.