Yolanda Bracamontes Ríos

Agua Zarca está más bajo que casi todo lo que se considera especialidad en México, y aun así Yolanda saca puntajes que discuten con fincas quinientos metros más arriba.

Su método no tiene nada de espectacular: corta en cinco pasadas en vez de dos, paga por calidad y no por kilo, y flota todo el día de recibo. Es lo que hay que hacer y casi nadie hace.

Preside una sociedad de veintidós productoras de la región invitada que comparten despulpadora y negocian precio en bloque.