Cardumen

Cardumen no tiene cafetería. Tiene una bodega en Escandón, un Giesen de seis kilos y una lista de veintitrés clientes de hostelería en la ciudad.

Su perfil es medio-claro y deliberadamente fácil de replicar: entienden que un lote que solo sabe bien cuando lo prepara un campeón nacional no le sirve a nadie.